Recette pour cuisson incroyable Chilli Fried Rice Khao Pad Prik

Par Aaditya | catégorie Recette

Restes de riz est une chose très utile d’avoir dans le réfrigérateur-il fait les prémices d’un plat unique comme le riz frit. Si vous n « ont pas de riz prêt, vous aurez besoin du premier paragraphe de la recette, sinon commencer à la deuxième étape.

  • riz 2 tasses
  • 750 ml (24 fl oz / 3 tasses) d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de curry rouge Coller (voir page 173) ou
  • Charmaine Solomon « s Thai Red Curry Paste
  • 100 g (3 ½ oz) de porc, coupé en petits dés ou hachée
  • 250 g (8 oz) de petites crevettes crues, décortiquées et déveinées ou 2 cuillères à soupe séchée
  • crevettes, trempés et égouttés
  • 2 oeufs battus
  • sel et poivre
  • la sauce de poisson 1 cuillère à soupe
  • 1 tasse a haché les oignons de printemps
  • 1 piment rouge, tranché
  • 1 piment vert, tranché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

Laver le riz et bien égoutter. Apportez le riz et l’eau à ébullition dans une casserole avec un couvercle bien ajusté. Baissez le feu à très doux et cuire pendant 15 minutes sans couvercle de levage. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Tournez le riz sur un grand plat de cuisson ou d’un plateau et laisser refroidir. Si possible, réfrigérez pendant la nuit. Vous devriez avoir 4 tasses de riz froid. Si vous avez un cuiseur à riz, mélanger le riz et l’eau, faire cuire et laisser refroidir.

Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir la pâte de curry à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le porc et faire sauter jusqu’à cuisson. Si vous êtes seulement en mesure d’acheter de grosses crevettes, les couper en deux et les ajouter au wok, faire frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajouter les crevettes séchées si vous utilisez. Ajouter le riz, mélanger et mélanger jusqu’à ce que les grains sont enrobés avec le mélange d’épices et chauffé à travers. Poussez le riz au bord du wok, en laissant un espace dans le centre, et verser les oeufs battus assaisonnés avec du sel et du poivre. Remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à définir. Mélanger avec le riz et remuer sur feu vif jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Saupoudrer de sauce de poisson. Disperser les oignons de printemps et les piments sur et mélanger pendant une minute supplémentaire. Garnir de coriandre fraîche.

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